Itálie je právem považována za kolébku pizzy, tohoto slavného kulinářského díla, které se v různých variantách rozšířilo do celého světa. Pro milovníky pizzy není nic vzrušujícího než vypravit se přímo do srdce této kulinářské tradice a objevovat autentické pizzerie, kde se podle tradičních receptur připravují nejlepší pizze. V tomto článku se podíváme na výběr těch nejlepších pizzerií, které Itálie nabízí, od slavné Neapole, kde se narodila pizza Margherita, přes historické uličky Říma až po malebné Toskánsko. Připravte se objevit, jak různorodá a fascinující může být italská pizza, a jaké kulinářské dobrodružství vás čeká v každé z oblastí. V příštích odstavcích se podrobně zastavíme u konkrétních pizzerií, jejich menu, atmosféry a unikátních receptů, které přispívají k jejich renomé.
Nejlepší pizzerie v Neapoli
Neapol je považována za kolébku pizzy, proto se není divu, že mnoho které zdejší pizzerie jsou vysoce ceněné po celém světě. Pro milovníky pravé italské pizzy, zde je několik doporučených pizzerií, které byste měli navštívit, když se ocitnete v tomto historickém městě.
- L’Antica Pizzeria da Michele: Tato pizzerie, která funguje od roku 1870, je často označována za jednu z nejlepších ve městě. Serve se zde pouze dva druhy pizzy: Marinara a Margherita, ale jejich chuť je naprosto výjimečná díky kvalitě surovin a tradičnímu způsobu přípravy.
- Pizzeria Brandi: Brandi se pyšní dlouhou historií a tvrdí se, že právě zde byla v roce 1889 vynalezena pizza Margherita na počest královny Margherity. Podává se zde mnoho variací na klasickou Margheritu, takže si zde přijdou na své milovníci inovací.
- Sorbillo: Toto místo je známé svým dlouhým frontám, což svědčí o popularitě a kvalitě. Pizza zde má bohaté, hrubé těsto a je vyráběná z čerstvých, místních ingrediencí. Sorbillo je skvělá volba pro ty, kdo hledají autentický zážitek.
Všechny tyto pizzerie spojuje hluboká tradice a závazek k výrobě pizzy podle originálních receptur. Ať už se rozhodnete navštívit kteroukoliv z nich, pravděpodobně se nezklamete. Každá z nich nabízí jedinečný zážitek, který je hluboce zakořeněný v neapolské gastronomické historii.
Výběr pizzy v Římě
V hlavním městě Itálie lze najít nespočet pizzerií, které nabízejí od tradičních až po moderní variace této oblíbené pochoutky. Jednou z nejoblíbenějších druhů pizzy v Římě je „Pizza al taglio“, která se prodává na váhu a obvykle se peče na dlouhých plechách. Tato pizza má obvykle hrubší těsto a je nabízena s různorodými a často sezónními toppingy.
Mezi další populární variantu patří „Pizza Romana“, která se vyznačuje tenčím a křupavějším těstem. Tato pizza je často ozdobena jednoduchými ingrediencemi jako jsou rajčata, mozzarella a bazalka, čímž vynikne chuť čerstvých produktů.
- Pizzeria Da Remo – Tato pizzeria se nachází ve čtvrti Testaccio a je známá svými tenkými a křupavými pizzami, které jsou ve stylu „Pizza Romana“.
- Pizzarium Bonci – Nabízí široký výběr „Pizza al taglio“ s inovativními kombinacemi jako jsou zapečený brambor s mozzarellou a rozmarýnem nebo mortadella s pistáciemi.
- La Gatta Mangiona – Tato pizzerie je oblíbená pro své kreativní toppingy a vynikající těsto, vzniklé z dlouhodobě fermentovaného kvásku.
Díky bohaté historii a kulturního významu pizza nabývá v Římě různých forem a stylů, což nabízí návštěvníkům nezapomenutelné gastronomické zážitky. Ať už preferujete tradiční recepty nebo inovativní kombinace, Řím má pizzu, která uspokojí každého gurmána.
Ochutnejte pizzu v Miláně
Jestliže jste milovníkem italské kuchyně, návštěva Milána bez ochutnání místní pizzy by byla naprostým přehlédnutím. Milánské pizzerie nabízejí široký výběr od tradičních receptů po moderní variace. Díky použití čerstvých a kvalitních surovin, jako jsou mozzarella di bufala, čerstvá bazalka a ručně válené těsto, zde objevíte chutě, které v běžných restauracích nenajdete.
Navštívit můžete například pizzerii Marghe, která se specializuje na tenkou a křupavou pizzu na kameni pečenou. Další oblíbenou zastávkou je pizzeria Da Michele, původem z Neapole, která nabízí neuvěřitelně chutnou a autentickou neapolskou pizzu. Pro ty, kteří hledají něco trochu jiného, je pizzeria Starita dobrou volbou s jejich pizzami s netradičními a kreativními kombinacemi přísad.
Nezapomeňte si také vychutnat atmosféru místních pizzerií, kde můžete sledovat, jak zruční pizzaioli (pizzamakeři) přeměňují jednoduché ingredience na kulinární umělecká díla. Návštěva Milána tak nabízí jedinečnou příležitost srovnat si klasické italské pizzy a najít svou vlastní oblíbenou.
Tradiční pizzerie v Benátkách
Benátky jsou známé nejen svými historickými památkami, ale i autentickými gastronomickými zážitky. Jedním z nich jsou i tradiční pizzerie, které se v této italské metropoli nachází. Navštívit tyto pizzerie znamená nejen pochutnat si na pravé italské pizze, ale také se ponořit do atmosféry starých italských restaurací plných místních obyvatel a turistů.
Al Nono Risorto se nachází blízko Rialtského mostu a je známá svojí rozlehlou zahradou, kde můžete během teplých letních měsíců vychutnat svou pizzu pod širým nebem. Nabízejí širokou škálu pizz, od klasických až po více originální kombinace s místními surovinami.
Rossopomodoro je další oblíbenou pizzerií, která se pyšní používáním čerstvých a kvalitních ingrediencí z regionu Campanie. Pizzerie je přímo spojená s Neapolí, což je město, které je považováno za kolébku pizzy, a tak garantuje vysokou úroveň každého kousku.
Výběr pizzerie v Benátkách může být těžký, ale tato místa jsou pro svou kvalitu a autenticitu vždy spolehlivou volbou:
- Birraria La Corte – Kromě vynikající pizzy nabízí také velký výběr místních i mezinárodních piv.
- Antico Forno – Tato malá pizzerie ve čtvrti San Polo je známá svou rychlou obsluhou a výbornou pizzou na křupavém těstě.
Itálie, známá svou kulturní bohatostí a gastronomickými tradicemi, nabízí nepřeberné množství vynikajících pizzerií, které uspokojí chuťové pohárky každého milovníka italské kuchyně. Během našeho gastronomického putování jsme navštívili pizzerie od severu po jih země, od historických měst po malebné pobřežní vesnice, a při tom všechnem jsme sestavili seznam těch nejlepších. Každá pizzerie, kterou jsme vybrali, nabízí jedinečné kulinářské zážitky, ať už díky použití lokálních surovin, tradičním metodám pečení v dřevěných pecích, nebo inovativnímu přístupu k těstu a obloze. Za zmínku stojí například pizzerie v Neapoli, kde se tradice míchají s moderními trendy a kde můžete ochutnat pravou Neapolskou pizzu, která je na seznamu světového dědictví UNESCO. Naopak v severnějších částech, jako je Milán nebo Benátky, objevíte pizzerie, které experimentují s netradičními přísadami a vytvářejí tak nezapomenutelné chuťové kombinace.
Naše cesta za italským pokladem v podobě pizzy zdůraznila, že nejlepší pizzerie nejsou jen o jídle, ale i o atmosféře, kvalitě služeb a neopakovatelné lokalitě. Být v pravé italské pizzerii znamená zážitek, který přesahuje běžný obědový čas – je to setkání s historií, kulturou a srdcem italské gastonomie. Věříme, že tento průvodce vám pomůže najít ty nejlepší kulinářské skvosty v této báječné zemi. Dobrou chuť a nezapomeňte každý kousek pizzy si pořádně vychutnat!
