Kuchyně Francie patří mezi nejuznávanější a nejoblíbenější na světě. Francouzské kulinářské tradice jsou bohaté, různorodé a každá oblast má své vlastní speciality. Pokud se chystáte na cestu do této gastronomické země, rozhodně nezapomeňte ochutnat některé z nejznámějších pokrmů, které Francie nabízí. V tomto článku se podíváme na některé z nejlepších kulinářských specialit, které byste neměli při návštěvě Francie minout.
Tradiční francouzská kuchyně
Francouzská kuchyně je považována za jednu z nejlepších na světě a má dlouhou tradici a bohatou historii. Každý region ve Francii má své charakteristické pokrmy a speciality, které jsou pečlivě připravovány podle tradičních receptů.
Mezi nejznámější a nejoblíbenější pokrmy francouzské kuchyně patří například hovězí bourguignon, kuře vínem coq au vin nebo slavný dezert créme brulée. Kromě těchto klasiků si můžete vychutnat také různé druhy sýrů, bagety, croissanty a mnoho jiných lahůdek.
Typické pro francouzskou kuchyni je také používání kvalitních surovin, jako jsou máslo, smetana, čerstvá zelenina a bylinky. Francouzští kuchaři klade důraz na dokonalou prezentaci jídel, stejně jako na perfektní chuťové vlastnosti.
V restauracích po celém světě se často setkáte s nabídkou francouzských specialit, které lákají gurmány z celého světa. Francouzská kuchyně je také známá svými nádhernými dezerty a bohatými pokrmy, které potěší každého labužníka.
Objevte chutě z Provence
V Provence, regionu ve Francii, se nachází bohatá škála chutí a vůní, které okouzlují každého milovníka dobrého jídla. Díky své jedinečné geografické poloze a klimatu se zde pěstuje mnoho aromatických bylin, jako je levandule, rozmarýn nebo tymián, které dodávají pokrmům nezaměnitelnou chuť.
Nejznámějším pokrmem z Provence je asi ratatouille, zeleninový guláš obsahující rajčata, baklažány, cuketu, cibuli a papriky. Tato lahůdka je typická svou výraznou chutí a lahodnou vůní, která vás okamžitě přenese do provensálské krajiny.
Mezi další regionální speciality patří například bouillabaisse, rybí polévka plná čerstvého mořského ovoce, nebo tapenade, pomazánka z oliv a kaparů, která se podává jako chuťovka k aperitivu. Všechny tyto pokrmy jsou charakteristické svou jednoduchostí a přírodními surovinami, které se zde dají sehnat v nejlepší kvalitě.
Pro milovníky sladkostí nabízí Provence také mnoho lahůdek, jako jsou calissons, mandlové cukroví v podobě malých oválných dortíků, nebo navettes, provensálské sušenky s pomerančovou vůní. Tyto dezerty se často podávají k šálku aromatického provensálského čaje nebo k sklenici lahodného místního vína.
Slavné sýry z Francie
Francie je známá svou bohatou tradicí sýrařství a výrobou některých z nejvýznamnějších sýrů na světě. Mezi nejslavnější francouzské sýry patří:
- Camembert: Tento měkký sýr s bílou plísní je jedním z nejoblíbenějších francouzských sýrů. Jeho jemná chuť a krémová konzistence si získaly srdce gurmánů po celém světě.
- Roquefort: Jedná se o jedinečný sýr s modrou plísní, který je vyráběn z mléka ovcí plemene Lacaune. Roquefort má intenzivní, pikantní chuť a je nejoblíbenějším francouzským sýrem s modrou plísní.
- Comté: Tento tvrdý sýr je vyráběn v regionu Franche-Comté a je známý svou bohatou, oříškovou chutí. Comté je ideální pro sýrové tácy nebo jako chuťovka k vínu.
Kromě těchto slavných sýrů existuje v Francii mnoho dalších regionálních variant s vlastními unikátními chutěmi a vůněmi. Každý sýrařský region je hrdý na svou tradici a kvalitu výroby, což přispívá ke pestrosti francouzského sýrového sortimentu.
Nejlepší dezerty v Paříži
V Paříži si můžete vychutnat mnoho lahodných dezertů, které vám rozhodně udělají radost. Jeden z nejoblíbenějších dezertů mezi návštěvníky města je třeba macaron, který najdete v mnoha cukrárnách a pekárnách.
Další dobrou volbou může být třeba klasická francouzská tarte tatin, což je sladký dezert z oblasti Normandie, který se připravuje z karamelizovaných jablek. Pro milovníky čokolády pak může být skvělou volbou třeba čokoládový fondant, který se podává s vanilkovou zmrzlinou.
Kromě tradičních dezertů můžete v Paříži ochutnat i moderní a netradiční pochoutky. Například slavná pařížská cukrárna Ladurée nabízí originální dezerty jako je třeba slaný karamel s čokoládou nebo pistáciový moučník.
Pokud máte rádi zákusky s ovocem, pak je pro vás ideální volbou třeba klasický francouzský clafoutis s třešněmi nebo dezert z malinového dortu. V Paříži určitě není nouze o vynikající sladkosti, které si můžete dopřát při své návštěvě!
Regionální lahůdky z Burgundska
jsou známé po celém světě díky své vynikající kvalitě a bohaté chuti. Mezi nejznámější produkty patří vzácná červená vína z bourgognských vinic, jako je například Pinot Noir nebo Chardonnay.
Dále se můžete těšit na lahodné burgundské sýry, jako je slavný Époisses nebo delikátní Brillat-Savarin. Tyto sýry mají bohatou chuť a dokonale doplňují víno z této oblasti.
Kromě toho se v Burgundsku vyrábí také lahodné masné speciality, jako je třeba Boeuf Bourguignon, což je tradiční dušené hovězí maso vařené ve víně s bylinkami a zeleninou.
Pro sladké zubky mohou být regionálními lahůdkami z Burgundska třeba francouzské makronky nebo křehké listové těsto, které si můžete dopřát k dobré kávě.
Nezapomeňte na bagetu!
„“ je slogan, který nás připomíná důležitost pečiva ve francouzské kuchyni. Bageta je tradiční francouzský chléb, který se vyrábí z kvalitních surovin a má charakteristický tvar a křupavou krustu.
Bageta je skvělá volba k různým pokrmům, jako jsou sýry, páté nebo saláty. Můžete si ji užít samostatně s máslem nebo domácí paštikou, nebo jako přílohu k masu či těstovinám.
Pro milovníky snídaní je bageta skvělou alternativou k běžným chlebům. Stačí si nakrájet čerstvou bagetu, potřít ji máslem a ozdobit plátky sýra či uzenin. Ideální je doplnit ji sklenicí čerstvého džusu nebo horké kávy.
Pokud si chcete bagetu dopřát i po několika dnech od pečení, stačí ji zahřát v troubě nebo na pánvi. Tím obnovíte její křupavost a chuť, a můžete si ji užít i jako součást svého oběda nebo večeře.
Francie je země bohatá na kulinářské speciality, které rozhodně stojí za vyzkoušení. Od slavného sýra a vína až po jemné pečivo a lahodné dezerty, každý milovník dobrého jídla si zde přijde na své. Nezapomeňte ochutnat tradiční pokrmy jako je kachní paštika, hovězí burgundské nebo krémový dezert crème brûlée. Francouzská kuchyně nabízí mnoho dobrodružství pro vaše chuťové buňky, takže se nebojte experimentovat a objevovat nové lahůdky. Bon appétit!
