Polští lidé jsou známí svou bohatou kuchyní plnou lahodných pokrmů, které se v průběhu staletí vyvinuly jako kombinace tradičních receptů a vlivů z okolních zemí. Polská kuchyně je pestrou směsicí masa, brambor, zeleniny a mléčných výrobků, která potěší každého gurmána. Pokud plánujete návštěvu této země, nezapomeňte ochutnat některé z nejoblíbenějších polských specialit, které vám přiblíží místní kulturu a tradice. V tomto článku vám představíme několik must-try pokrmů, které si nemůžete nechat ujít při cestě do Polska.
Tradiční polská pokrmy
Tradiční polská kuchyně je bohatá a různorodá, plná jedinečných pokrmů, které osloví i ty nejnáročnější gurmány. Mezi nejznámější a nejoblíbenější patří polévka z červené řepy nazývaná barszcz, která se podává s knedlíky plněnými masem nebo houbami. Dalším tradičním pokrmem je pierogi, což jsou plněné těstoviny podobné italským raviolům. Pierogi mohou mít různé náplně – například bramborovou, s kapustou nebo se sladkou tvarohovou náplní.
Mezi další oblíbené pokrmy patří bigos, což je polský zelí s masem a kořením vařené dlouhé hodiny, aby se všechny chutě propojily. V polské gastronomii také nechybí kotlet schabowy, což je řízek obalovaný v mouce, vajíčku a strouhankách a smažený na pánvi. K podobě se běžně podávají bramborové knedlíky nebo čerstvě nastrouhaná zelenina.
Mezi sladké dezerty patří tradiční polský vánoční dort zvaný makový koláč, který je plněný mletým mákem a ořechy a posypaný práškovým cukrem. Dalším sladkým dobrotem jsou pączki, což jsou obdoba českých koblih, plněné marmeládou nebo tvarohem a tvarované do kulatého tvaru.
Slavné polské dezerty
V Polsku existuje bohatá tradice výroby dezertů, které oslovují milovníky sladkostí z celého světa. Jednou z nejznámějších polských dezertů je bezpochyby šokoládová dortová specialita zvaná „babka“. Tato bohatá a vláčná dortová pečeně se tradičně podává během svátečních obědů a oslav.
Další slavnou polskou dezertní specialitou je „pierogi leniwe“, což jsou tvarohové knedlíčky podobné italským gnocchi. Těsto se vaří a následně obalí v cukru s mákem nebo strouhaným tvarohem, vytvářející sladkou a sytou chuť.
Jednou z oblíbených dezertů v polské kuchyni jsou také tradiční sladké vánoční pierniky neboli perníčky. Tyto aromatické medové perníčky jsou obvykle zdobené cukrovou polevou a mandlemi a mají výraznou kořeněnou chuť, která osloví každého milovníka sladkostí.
Vedle těchto tradičních polských dezertů existuje také moderní gastronomická scéna, která se zaměřuje na inovativní a netradiční dezertní kreace. V moderních polských cukrárnách můžete ochutnat například dezert zvaný „wuzetka“, což je vrstvený dort s čokoládovou polevou a kakaovým krémem, který osvěžuje chuťové buňky každého sladkého hledače.
Typické polské nápoje
V Polsku má bohatou tradici konzumace alkoholických i nealkoholických nápojů, které drží důležité místo v místní kultuře a historii. Mezi nejpopulárnější patří například:
- Vodka: Polsko je známé svou vysoce kvalitní vodkou, která je nedílnou součástí jak každodenních oslav, tak i tradičních událostí.
- Zimní veselka: Tento horký nápoj je oblíbený zejména během zimních měsíců a skládá se z horké vody, medu, citronu a rumu.
Kromě alkoholických nápojů si lze v Polsku vychutnat i tradiční nealkoholické nápoje, jako je třeba:
- Kompot: Osvěžující nápoj připravovaný z vařeného ovoce, obzvláště populární během letních měsíců.
- Czarna porzeczka: Černý rybíz je oblíbeným surovinou pro přípravu džusů či sirupů, které jsou v Polsku velmi populární.
Výběr nejlepších polských sýrů
V Polsku existuje bohatá tradice výroby sýrů, které jsou známé pro svou vynikající kvalitu a unikátní chuť. Mezi nejlepší polské sýry patří:
- Oscypek – Tento oblíbený sýr je vyráběn z kozího a ovčího mléka a má charakteristickou podlouhlou a plochou podobu. Je tradičním sýrem Zakopaného a Tater a má výraznou chuť.
- Bursztyn – Tento sýr je plněný broskvemi a je známý svou jemnou, sladkou chutí a krémovou konzistencí. Je ideální pro ty, kteří preferují sýry s ovocnými přísadami.
- Bryndza – Tento sýr je tradiční v regionu Podkarpacie a je vyroben z ovčího mléka. Má intenzivní chuť s lehce kořeněným aroma a je často používán v polské kuchyni pro přípravu různých pokrmů.
Kromě těchto sýrů existuje v Polsku mnoho dalších lahůdek, které stojí za ochutnání. Polští výrobci sýrů se pyšní bohatými tradicemi a zkušenostmi, které se promítají do kvality jejich produktů.
Originální polské pokrmy
Polština je známá svou bohatou kuchyní plnou zajímavých a chutných pokrmů. Mezi oblíbené a patří pierogi, což jsou plněné těstoviny podobné italským raviolám. Pierogi mohou být plněny masem, brambory, uzeným sýrem nebo tvarohem a jsou obvykle podávány s kysanou smetanou nebo slaninou.
Dalším oblíbeným pokrmem je bigos, což je zelí dušené s masem a dalšími ingrediencemi, jako jsou houby, koření a sušené ovoce. Bigos se někdy nazývá „polní hrnec“ a je považován za polskou národní pochoutku.
Šneci jsou také populárním pokrmem v Polsku, zejména ve městech u Baltského moře. Šneci se často podávají s máslem, petrželkou a česnekem a jsou oblíbenou pochoutkou během letních měsíců.
Kotlet schabowy, což je podobné jako vídeňský řízek, je také velmi oblíbeným pokrmem v Polsku. Kotlet schabowy se obvykle podává s bramborovou kaší nebo salátem a je často podáván jako hlavní chod na nedělní rodinné obědy.
Na dezert si můžete vychutnat polský sernik, což je tvarohový dort s ovocnou polevou nebo šlehačkou. Sernik je sladká pochoutka, která je velmi oblíbená v Polsku a často se podává při oslavách nebo svátcích.
Moderní trendy v polské kuchyni
V posledních letech zažívá polská kuchyně renesanci a stává se stále populárnější i mimo hranice Polska. Jedním z hlavních trendů je návrat k tradičním receptům a surovinám, s důrazem na lokální produkci a sezonní ingredience.
Dalším zajímavým trendem je fusion kuchyně, která kombinuje tradiční polské recepty s moderními technikami a vlivy z jiných kuchyní. To vede k vzniku neobvyklých, ale chutných pokrmů, které spojují tradiční chuťové prvky s novými, inovativními kombinacemi.
Vegetariánství a veganská strava získávají v Polsku stále větší popularitu, což se odráží i v nabídce restaurací a pokrmů. Nové veganské restaurace vyrůstají po celém Polsku a nabízí kreativní a chutné veganské pokrmy inspirované tradiční polskou kuchyní.
Kromě toho se v poslední době stává stále populárnější street food scéna v Polsku, která nabízí různorodé pokrmy jako pierogi, zapiekanka nebo obwarzanek v moderním a inovativním podání, často inspirovaném mezinárodními trendy a vlivy.
V Polsku se nabízí široká škála lahůdek, které stojí za ochutnání. Můžete si vychutnat tradiční polské pokrmy jako pierogi, řízkovou hranolku či bigos, ale také mnoho sladkých dobrot jako babka, sernik nebo pączki. Polská kuchyně je bohatá na chutné a syté pokrmy, které si určitě zamilujete. Večeře u polské rodiny je zážitek, který si rozhodně nenecháte ujít. Rozhodně nezapomeňte ochutnat také slavný polský vodku z rakije, který je pro Poláky nepostradatelnou součástí jejich kultury a tradic. Tak neváhejte a vydejte se na gastronomický výlet do Polska, který vám zaručeně zanechá spoustu nezapomenutelných chuťových zážitků.
